已完结
★ 8.4
冰冻星球
风味实验室 第 1 季 第 1 集 你是不是对“地道”有什么误会
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播放线路与剧集
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- 第 1 季 第 1 集 你是不是对“地道”有什么误会
- 第 1 季 第 2 集 今夜我们都是地图炮
- 第 1 季 第 3 集 那些穿梭全宇宙的食物
- 第 1 季 第 4 集 “堕落”街不堕落
- 第 1 季 第 5 集 油炸全世界
- 第 1 季 第 6 集 中餐影响世界，了吗
- 第 1 季 第 7 集 一口洋味四十年
- 第 1 季 第 8 集 那些美好的盗版
- 第 1 季 第 9 集 排队两小时 吃完五分钟
- 第 1 季 第 10 集 它时间最长 它也时间最短
- 第 1 季 第 11 集 速度速度我赶时间
- 第 1 季 第 12 集 回不去的过去
- 第 1 季 第 13 集 臭味相投
- 第 1 季 第 14 集 消灭一碗米饭的一万种方式
- 第 1 季 第 15 集 形式主义害“死”人
- 第 1 季 第 16 集 旅途的温度
- 第 1 季 第 17 集 我叫你一声师傅你敢答应吗
- 第 1 季 第 18 集 相聚总是短暂的
- 第 1 季 第 19 集 流动的烟火
- 第 1 季 第 20 集 独在异乡为异客
- 第 1 季 第 21 集 一寸香料一寸金
- 第 1 季 第 22 集 无辣不欢
- 第 1 季 第 23 集 咖喱的旅行
- 第 1 季 第 24 集 榴莲香菜 各有所爱
- 第 1 季 第 25 集 我可能有个假妈
- 第 1 季 第 26 集 嘿 咱俩吃到一块去了
- 第 1 季 第 27 集 我独自生活
- 第 1 季 第 28 集 每逢佳节胖三斤
- 第 1 季 第 29 集 时间的礼物
- 第 1 季 第 30 集 假如美食有末日
- 第 1 季 第 31 集 嘴巴的“姿势”
- 第 1 季 第 32 集 让手机先吃
- 第 1 季 第 33 集 卤味十足
- 第 1 季 第 34 集 我一直在你身后
- 第 1 季 第 35 集 没有什么是一顿饭解决不了的
- 第 2 季 第 1 集
- 第 2 季 第 2 集
- 第 2 季 第 3 集
- 第 2 季 第 4 集
- 第 2 季 第 5 集
- 第 2 季 第 6 集
- 第 2 季 第 7 集
- 第 2 季 第 8 集
- 第 2 季 第 9 集
- 第 2 季 第 10 集
- 第 2 季 第 11 集
- 第 2 季 第 12 集
- 第 2 季 第 13 集
- 第 2 季 第 14 集
- 第 2 季 第 15 集
- 第 2 季 第 16 集
- 第 3 季 第 1 集 搭配的艺术
- 第 3 季 第 2 集 山海经与美人鱼
- 第 3 季 第 3 集 水手的秘密
- 第 3 季 第 4 集 海岛旅行那些事儿
- 第 3 季 第 5 集 无法拒绝的“重口味”
- 第 3 季 第 6 集 冒险的勇气
- 第 3 季 第 7 集 今天你赶海了吗？
- 第 3 季 第 8 集 为什么中年男人爱钓鱼？
- 第 3 季 第 9 集 当东北来了台风
- 第 3 季 第 10 集 含着金汤匙的海鲜
- 第 3 季 第 11 集 海上也得有规矩
- 第 3 季 第 12 集 从大海走出的交易
- 第 3 季 第 13 集 “海鲜自由”有多远？
- 第 3 季 第 14 集 鲜从何处来？
- 第 3 季 第 15 集 那些关于野生的执念
- 第 3 季 第 16 集 美丽的妈祖
- 第 5 季 第 1 集 搭配的艺术
- 第 5 季 第 2 集 山海经与美人鱼
- 第 5 季 第 3 集 水手的秘密
- 第 5 季 第 4 集 海岛旅行那些事儿
- 第 5 季 第 5 集 无法拒绝的“重口味”
- 第 5 季 第 6 集 冒险的勇气
- 第 5 季 第 7 集 问香何处
剧情简介
这档节目把美食话题放进一个独特的实验空间里来展开。2018年播出，中国大陆制作，普通话对白，由罗海慧执导。每一期都从当下人们真正关心、真正在讨论的饮食议题切入，不是单纯做菜或探店，而是把食物当作可以拆解、可以追问的对象。实验室厨房是整档节目的核心场景，它既是烹饪的地方，也是讨论发生的地方，食材在这里被观察、被处理、被端上桌，同时被赋予一层知识性的打量。<br />
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节目中设有几类固定角色。两位美食大家分别以风味学博和风味研究员身份出现，陈晓卿、陈立、董克平、云无心等人在各自熟悉的领域里提供判断与解释；一位明星嘉宾作为风味体验员加入，李艾、张立宪、赵胤胤、臧鸿飞、段志强、饼叔、袁硕、大漠叔叔、陈石、邢立达、汪海林、王硕、庄雅婷等人从普通食客的视角发问、品尝、回应。每期还会有一位名厨以风味鲜厨的身份到场，承担实际操作，把讨论中的想法做成具体的料理，满足在座者的胃和好奇心。不同身份的人围在同一张台面前，话题会自然地从一道菜滑向一种做法、一段记忆，甚至一种地方文化的来龙去脉。<br />
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节目的看点在于它把先锋有趣的美食知识、料理品尝和食物肌理的剖析放在同一个节奏里推进，既有实验感，也有聊天感。它不急着给出结论，而是让食材、做法和故事彼此碰撞，观众跟着嘉宾一起边吃边想，在轻松的氛围里接触美食文化中那些容易被忽略的细节。全季已完结，适合对饮食话题有好奇心的观众按自己的节奏慢慢看。
风味实验室是2018年大陆美食纪录真人秀，由罗海慧执导，李艾、陈晓卿等参与。节目以热议美食话题为入口，每期请两位美食大家与一位明星嘉宾走进实验室厨房，讲述美食知识、品尝料理、剖析食物肌理并分享美食故事。
嘉宾聊得挺热闹，可镜头切得碎，陈晓卿刚讲半句就跳去灶台，白岩松接话也被剪断，像赶场子。演员这边反倒没施展空间，范湉湉尝菜的表情全被快剪带过。
配乐太满，做菜声都给盖过去了。
刷到李诞夹菜那段才点进来的，没想到他接陈晓卿的话反应那么快，被怼了也不急，笑呵呵地继续刨根问底。白岩松那期反倒话不多，闷头吃得挺认真。
节奏比原著散，聊得倒是挺乐呵。
下饭随便点开，结果被嘉宾聊天勾住了。李诞接话那股懒劲儿像没背词，蔡澜讲牛肉丸手打那句节奏绝了，比灶台戏好看。
陈晓卿聊食材眼里那点光，比任何台词都真。
炒菜声配爵士还行，但灯光太亮，卤鹅像打蜡的。
相比《舌尖》那种一个镜头能馋半天的拍法，这里灶台特写切得太碎，油烟还没飘起来就跳回演播室。好在配乐有点意思，炒菜声混着爵士钢琴，片尾那首口琴一出来居然听饿了。就是灯光打得太亮，蔡澜面前那盘卤鹅反光反得像塑料模型，少了点纪录片里那种油润的真实感。
你要是看过陈晓卿的《至味在人间》，会发现节目里他聊食材那股较真劲儿跟书里一模一样，蔡澜讲潮汕牛肉丸手打次数那段基本是原文复述。但书里写街头小摊那种烟火气，棚里压根拍不出来，沈宏非夹一筷子菜再补两句文化考据，节奏就散了。当有声书番外听还行，别指望还原文字里那股馋人的野劲儿。
嘉宾接话比做菜自然，台词倒像现编的。
跟美食纪录片比，棚拍聊天环节还是太水了。